Jak správně uvařit chřest, brambory, rýži, vejce nebo těstoviny

Redakce — Thu, 01 Nov 2018 22:49:05 +0000

Základy vaření jsou důležitou součástí všech složitých pokrmů. Víte, jak správně uvařit chřest, brambory, rýži, vejce nebo těstoviny? Pokud si myslíte, že ano, zkuste si přečíst následující návody. Třeba se něco přiučíte…

Chřest

Chřest oloupejte škrabkou – bílý chřest od hlavičky dolů, zelený chřest stačí tak od poloviny (mladý nemusíme loupat vůbec). Zbavte ho vláken, která jsou po uvaření nepříjemná. Uvaříme ho ve směsi, která je tvořena vodou, bílým vínem, citronovou šťávou, novým kořením, solí, pepřem a bobkovým listem. Postačí několik minut – bílý chřest se vaří déle. Po uvaření chřest ihned zchladíme studenou vodou.

Brambory

Do dostatečně velkého hrnce nalijeme vodou, kterou osolíme a přidáme i kmín. Přivedeme k varu a přidáme brambory (oloupané, neoloupané, vcelku či nakrájené). Každá odrůda brambor vyžaduje jinou délku vaření, proto je potřeba brambory ke konci varu hlídat. Snížíme teplotu, přiklopíme pokličkou a vaříme doměkka. Poté slijeme. Nikdy už je nepřiklápíme pokličkou.

Rýže

Důležité je mít široký hrnec, aby rýže naspodu netrpěla váhou ostatní rýže. Hrnec zahřejte nasucho na plotýnce, přidejte lžíci oleje. Do horkého oleje nasypte rýži a opékejte ji asi minuty. Do tohoto základu si nalijte vodu – na jeden hrnek rýže budete potřebovat 1,5 hrnku vody. Osolte, zakryjte poklicí a vařte na mírném plameni asi 15 minut. Poté odklopte a máte hotovo.

Vejce

Před vařením nechte vejce ohřát na pokojovou teplotu nebo poté do vody, ve které se bude vařit, přidejte lžíci octa. Vejce dejte do menšího kastrůlku, zalijte vodou, aby bylo ponořené, a přiveďte k varu. Poté měříme čas – vejce na měkko se vaří 2-3 minuty, na hniličko 5-6 minut a na tvrdo 10 minut.

Těstoviny

Připravte si velký hrnec. Ten naplníte vodou (obecně se doporučuje 7 litrů vody na 450 g těstovin, poté na každých 225 g těstovin přilijeme 1 litr). Když voda začíná vřít, přidejte sůl (1,5 lžíce vystačí na 450 g těstovin). Když je voda v plném varu, můžete přidat těstoviny. Zakryjeme pokličkou, průběžně promícháváme. Doba vaření je cca 10 minut, chcete-li těstoviny „na skus“. Nebo podle chuti až 15 minut.

The post Jak správně uvařit chřest, brambory, rýži, vejce nebo těstoviny appeared first on Zjišťujeme.cz.

Jak dobře a správně oloupat vejce – Několik metod jak oloupat vejce

Redakce — Sun, 12 Aug 2018 19:16:17 +0000

Loupání vajec může být někdy o nervy. Když jsou vejce čerstvá, jde to špatně, protože skořápka je nalepená na bílku a vám po oloupání zbude místo krásně hladkého vejce jakási hrudka. S tím asi nic nenaděláte, jen musíte pár dnů počkat, až vejce zestárnou a půjdou již lépe oloupat. Pokud tedy máte dostatečně „staré“ vejce, mělo by jít oloupat snadno. Existují určité metody, které vám loupání mohou urychlit.

Loupání vajec pod vodou

Po uvaření vejce zalijte studenou vodou. Ještě horká je tak můžete oloupat. Půjde to snadno. Pokud chcete, můžete do studené vody hodit i několik kostek ledu. Vejce se ve studené vodě trochu smrskne, což napomůže tomu, že půjde lépe oloupat.

Vyfouknutí vejce

Vyfukování syrových vajec známe z období Velikonoc. Věděli jste ale, že vajíčka lze vyfouknout také vařená? Praskněte skořápku na každém konci vajíčka. Už jen samotné naprasknutí vajíček na koncích by mělo pomoci v tom, že vajíčka půjdou snadněji oloupat. Pokud ale z obou konců odstraníte trochu skořápky a fouknete, mělo by vejce vyklouznout ven skoro samo. Dejte si jen pozor, aby dopadlo tam, kam chcete.

Metoda válení

Vejce uvařte a zchlaďte ve studené (ledové) vodě. Napraskněte vejce z každého konce. Poté vejce umístěte na rovný povrch a válejte s ním dopředu a dozadu – dlaní umístěnou na vejce, aby skořápka praskla. Poté už můžete snadno oloupat vejce.

Metoda třepáním

Vejce uvařte a vychlaďte v ledové vodě. Po vychlazení je umístěte do nějaké nádoby s víčkem. Vhodnější jsou tvrdší nádoby, například kastrůlek s poklicí. Zatřepejte, co nejvíce můžete. Po odklopení poklice by měla být skořápka rozpraskaná na několik malých kousků. Poté stačí do kastrůlku napustit vodu a vejce omýt a zbavit tak přebytečných skořápek.

Lžícová metoda

Uvařené a vychlazené vejce poklepejte lžící na silnějším konci, abyste prolomili skořápku. Poté lžící zajeďte k okraji skořápky a jakoby jí vejce podeberete a vyjmete.

The post Jak dobře a správně oloupat vejce – Několik metod jak oloupat vejce appeared first on Zjišťujeme.cz.

vejce Archivy - Zjišťujeme.cz